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Welcome drink di aperitivi finger food all’americana e bollicine nella Corte Gli antipastiGambero bianco all’arancia, favetta in crema, burratina, olio alla maggioranaUovo croccante, zucchine, friggitello, caciocavallo, crusco“Stendino Torre Sansanello“ di salumi artigianali della Val D’Itria, canestrato murgiano con confettura fatta […]

Per iniziareCappuccino di zucca con rocher di nocciola, erba cipollina Gli antipastiCrostone di mais, ricotta, carpaccio di manzo, puntarelle, vin cotto maionese aranciaUovo croccante, cavolfiori, primosale, paprika dolce.Stendino di salumi artigianali “Torre Sansanello” con formaggi di masseria e confettura di […]

Il pranzo di CapodannoPer iniziare croste di farina di mais, cime di rapa, ricotta la limone, crusco con bollicine metodo Charmat AntipastiMazzancolle, sedano rapa, puntarelle, stracciatella, salsa marinaraCarciofo “araganato”, menta, parmantier al cipollotto, cardi PrimiMezzi paccheri trafilati, pescatrice, gambero rosa, […]

Per iniziare croste di farina di mais, cime di rapa, ricotta al limone, crusco con bollicine metodo Charmat AntipastiBaccalà, minestra di pane e pomodoro, carciofi, parmantierUovo croccante, caciocavallo, friggitello, cavolfiori, colatura di alici PrimiMaccheroncino al ferro, peperoni arrosto, cardoncelli, menta, […]

Per iniziare croste di farina di mais, cime di rapa, ricotta al limone, crusco con bollicine metodo Charmat AntipastiMazzancolle, sedano rapa, puntarelle, stracciatella, salsa marinaraCarciofo “araganato”, menta, parmantier al cipollotto, cardi PrimiMezzi paccheri trafilati, pescatrice, gambero rosa, basilico, limoneBottoni con […]

Gli antipasti centraliStendino di capocollo Martina Franca, pancetta affumicata, lonza conciata al pepe rosa fatta in casa, canestrato CoratinoFavetta, cicorielle, olio appena frantoTortiera di patate, cipolla stufata, timo, olive, pomodori al filoCarpaccio di zucca, su focaccia di ceci, puntarelle, marzotica, […]

Gli antipastiStendino di capocollo Martina Franca, pancetta affumicata in casa agli agrumi, lonza conciata al pepe rosa e canestrato CoratinoPadellino con favetta e cicorielle, olive dolci fritte, ricottina con confettura arancia amara, parmigiana di zuccaUovo croccante, cavolfiori, friggitello, polvere di […]

Sapori di Murgia Gli antipastiUovo croccante, cavolfiori, friggitello, polvere di peperone crusco, caciocavallo PodolicoCardoncello trifolato, patate conciate, cime di rapa, topinamburStendino di capocollo Martina Franca, pancetta affumicata in casa agli agrumi, lonza conciata al pepe rosa sempre fatta in casaCanestrato […]

Sapori di Murgia Gli antipastiUovo croccante, cavolfiori, friggitello, polvere di peperone crusco, caciocavallo PodolicoCardoncello trifolato, patate conciate, cime di rapa, topinamburStendino di capocollo Martina Franca, pancetta affumicata in casa agli agrumi, lonza conciata al pepe rosa sempre fatta in casaCanestrato […]

Aperitivo nel nostro “aperi trullo”Degustazione salumi artigianli e fatti in casaFormaggi autoctoni con le nostre confetturelatticini di masseria con ortaggi alla braceGiardiniera fatta in casaFocaccia e pane di semola fatto in casa Euro 25,00 a p.p. escluso vini e bevande […]