I NOSTRI MENU
Menu Comunioni 2025
Welcome drink di aperitivi finger food
all’americana e bollicine nella Corte
Gli antipasti
Gambero bianco all’arancia, favetta in crema, burratina, olio alla maggiorana
Uovo croccante, zucchine, friggitello, caciocavallo, crusco
“Stendino Torre Sansanello“ di salumi artigianali della Val D’Itria, canestrato murgiano con confettura fatta in casa di agrumi
I primi
Tortellacci artigianali in farcia di bufala su purea di melanzane, pesto di rucola e datterino al forno
Mezzo pacchero di pasta fresca fatta in casa con polpa di pescatrice, gamberi rosa, basilico e limone
Il secondo
Reale di vitello, sedano rapa, bietoline, carote confit, jus al primitivo
Il dolce
Parfait al caramello salato, frutta di stagione, crema inglese
Torta celebrativa
Menu adulti euro 90,00, menu baby euro 40,00 con selezione vini e bevande incluse
Compreso giro a cavallo “Battesimo della sella” per tutti i bambini
Menu Epifania 2025
Per iniziare
Cappuccino di zucca con rocher di nocciola, erba cipollina
Gli antipasti
Crostone di mais, ricotta, carpaccio di manzo, puntarelle, vin cotto maionese arancia
Uovo croccante, cavolfiori, primosale, paprika dolce.
Stendino di salumi artigianali “Torre Sansanello” con formaggi di masseria e confettura di arance amare fatta in casa
I primi
Risotto selezione Carnaroli, cardoncelli, cime di rapa, salsa aioli
Tubettoni ragù di polpo, peperone giallo, emulsione di cicorielle, caciocavallo
La carne
Spiedino di bombette tradizionali, roesti di patate al rosmarino, jus di primitivo ridotto, friggitello
Il peccato di gola
Caprese, crema pasticcera, arancia, parfait frutti di bosco
Costo menu € 60,00 per adulti compreso vini selezione Cantine Rivera
Costo menu baby € 30,00 compreso giro a cavallo e arrivo della Befana
Menu Capodanno 2025
Il pranzo di Capodanno
Per iniziare croste di farina di mais, cime di rapa, ricotta la limone, crusco con bollicine metodo Charmat
Antipasti
Mazzancolle, sedano rapa, puntarelle, stracciatella, salsa marinara
Carciofo “araganato”, menta, parmantier al cipollotto, cardi
Primi
Mezzi paccheri trafilati, pescatrice, gambero rosa, basilico, limone
Bottoni con burrata, porcini, basilico, zucca, jus, sponsale alla brace
La carne
Reale di vitello, sedano rapa, carota confit, bietolina, primitivo
Il peccato di gola
Caprese alle nocciole, chantilly, limoncello, panna cotta ai frutti rossi
Panettone artigianale e rosoli fatti in casa serviti al bar
Costo menu per adulti 70,00 euro con selezione di Vini Cantine Rivera
Costo menu baby 30,00 euro
Menu Santo Stefano
Per iniziare croste di farina di mais, cime di rapa, ricotta al limone, crusco con bollicine metodo Charmat
Antipasti
Baccalà, minestra di pane e pomodoro, carciofi, parmantier
Uovo croccante, caciocavallo, friggitello, cavolfiori, colatura di alici
Primi
Maccheroncino al ferro, peperoni arrosto, cardoncelli, menta, scamorza affumicata
Bottoni con burrata, porcini, basilico, zucca, jus, sponsale alla brace
La carne
Reale di vitello, sedano rapa, carota confit, bietolina, primitivo
Il peccato di gola
Caprese alle nocciole, chantilly, limoncello, panna cotta ai frutti rossi
Costo menu per adulti 60,00 euro con selezione di Vini Cantine Rivera
Costo menu baby 30,00 euro
Menu Natale 2024
Per iniziare croste di farina di mais, cime di rapa, ricotta al limone, crusco con bollicine metodo Charmat
Antipasti
Mazzancolle, sedano rapa, puntarelle, stracciatella, salsa marinara
Carciofo “araganato”, menta, parmantier al cipollotto, cardi
Primi
Mezzi paccheri trafilati, pescatrice, gambero rosa, basilico, limone
Bottoni con burrata, porcini, basilico, zucca, jus, sponsale alla brace
La carne
Reale di vitello, sedano rapa, carota confit, bietolina, primitivo
Il peccato di gola
Caprese alle nocciole, chantilly, limoncello, panna cotta ai frutti rossi
Panettone artigianale e rosoli fatti in casa serviti al bar
Costo menu per adulti 70,00 euro con selezione di Vini Cantine Rivera
Costo menu baby 30,00 euro
Menu Invernale
Gli antipasti centrali
Stendino di capocollo Martina Franca, pancetta affumicata, lonza conciata al pepe rosa fatta in casa, canestrato Coratino
Favetta, cicorielle, olio appena franto
Tortiera di patate, cipolla stufata, timo, olive, pomodori al filo
Carpaccio di zucca, su focaccia di ceci, puntarelle, marzotica, olio alle erbe
Fuscellino di ricotta con confettura di arance amare fatte in casa
Carciofo “araganato alla menta”, spuma patate, pappa al pomodoro
Il primo
Maccheroni al ferro, cardoncelli, peperoni arrosto, salsiccia al coltello, colatura di bufala fumé
La carne
Reale di vitello cotto 24 ore, sedano rapa, primitivo, bietoline, carota confit
Il peccato di gola
Crostata frangipane, crema pasticcera, frutti di bosco, menta
Euro 45,00 adulti bevande incluse, vini a parte
Euro 30,00 baby compreso giro a cavallo
Menu Ognissanti
Gli antipasti
Stendino di capocollo Martina Franca, pancetta affumicata in casa agli agrumi, lonza conciata al pepe rosa e canestrato Coratino
Padellino con favetta e cicorielle, olive dolci fritte, ricottina con confettura arancia amara, parmigiana di zucca
Uovo croccante, cavolfiori, friggitello, polvere di peperone crusco, caciocavallo Podolico
Cardoncello trifolato, patate cotte al sale conciate, cime di rapa, crema peperoni arrosto
Il primo
Mezze maniche ruvide, ragù bianco, zucca gialla, pesto di finocchietto selvatico, pecorino affinato in grotta
La carne
Reale di vitello 24 ore, sedano rapa, jus, bietoline, carota confit
Il peccato di gola
Cassatina di ricotta murgiana, arance, mandorle, cioccolato fondente
Euro 55,00 adulti vini selezione Cantine Rivera compresi
Euro 30,00 baby compreso giro a cavallo
Menu della Domenica Ottobre
Sapori di Murgia
Uovo croccante, cavolfiori, friggitello, polvere di peperone crusco, caciocavallo Podolico
Cardoncello trifolato, patate conciate, cime di rapa, topinambur
Stendino di capocollo Martina Franca, pancetta affumicata in casa agli agrumi, lonza conciata al pepe rosa sempre fatta in casa
Canestrato coratino con miele “Torre Sansanello”
Padellino di Favetta con cardi e olio novello, olive “Nolche” e maggiorana, ricottina con confettura alle arance amare
La pasta
Mezze maniche ruvide, ragù bianco, zucca, finocchietto selvatico, pecorino
La carne
Reale di vitello 24 ore, sedano rapa, jus, bietoline, patata al sale
Il peccato di gola
Panna cotta al rosmarino coltivato Torre Sansanello, arance, croccante cacao amaro, cremoso caramello salato
Euro 45,00 adulti bevande comprese, vini a parte
Aperimurgia Sansanello
Aperitrullo
Degustazione salumi artigianli e fatti in casa
Formaggi autoctoni con le nostre confetture
Latticini di masseria con ortaggi alla brace
Giardiniera fatta in casa
Focaccia e pane di semola fatto in casa
Euro 25,00 a p.p. escluso vini e bevande alcoliche
Le Braci di San Lorenzo
Degustando la Murgia
“Acquasale”
Carpaccio di zucchine con capocollo, ricotta, fave fritte, vin cotto
Friggitelli con salsiccia a punta di Minervino, menta, datterino
Parmigiana di zucchine, burrata, basilico
Le nostre carni
Costata di manzo, zampina, picanha, agnello, bombetta
Ortaggi crudi con salse d’accompagnamento
Il peccato di gola
Parfait al caffè, cioccolato fondente, pralinato di mandorle, albicocche sciroppate, crema inglese.
Euro 40,00 a p.p. bevande incluse, vini a parte.
Le Braci di Sansanello
Degustando la Murgia
“Acquasale”
Carpaccio di zucchine con capocollo, ricotta, fave fritte, vin cotto
Friggitelli con salsiccia a punta di Minervino, menta, datterino
Parmigiana di zucchine, burrata, basilico
Le nostre carni
Costata di manzo, zampina, picanha, agnello, bombetta
Ortaggi crudi con salse d’accompagnamento
Il peccato di gola
Parfait al caffè, cioccolato fondente, pralinato di mandorle, albicocche sciroppate, crema inglese.
Euro 40,00 a p.p. bevande incluse, vini a parte.
Menu 2 Giugno
Gli antipasti
Mazzancolle bianche, favetta, burrata, arancia
Frisa ai cereali, ricotta, cipolla caramellata, datterino, rucola, vitello rosa
Stendino di salumi artigianali Salumificio Carbone
Canestrato coratino con confettura fatta in casa agli agrumi
Ricottina al vin cotto
I primi
Mezzo pacchero trafilato al bronzo, gambero rosa, pescatrice, battuto di zucchine alla maggiorana
Bottoni cacio e pepe, melanzane, datterino rosso al forno, basilico, asparagi
Secondo
Punta di vitello, sedano rapa, patata croccante, spinaci al limone
Il peccato di gola
Pistacchio, ciliegie, cioccolato, crumble mandorle
Menu adulti: €60,00 vini e minerali inclusi
Menu bambini: €30,00 compreso giro a cavallo
Menu 1 Maggio
Gli antipasti
Zucchine alla parmigiana, olio al basilico, datterino
Uovo croccante Bio, caciocavallo, asparagi, paprika dolce
Stendino di Salumi artigianali “Sansanello“, formaggi autoctoni di masseria, marmellata d’arancia agrodolce fatta in casa e ricottina
I primi
Risotto selezione Carnaroli, cardoncello, salsiccia a punta di coltello, rucola
Mezzo pacchero ragù bianco, zucca, caciocavallo, pan fritto
Secondo
Punta di vitello, friggitello “abbotonato“ patate al forno, sedano rapa
Il peccato di gola
Bavarese al mascarpone e rosmarino, glassa al caffè, crumble di cacao amaro , salsa di cioccolato fondente
Menu adulti: €50,00 bevande incluse – vini esclusi
Menu bambini: €30,00 compreso giro a cavallo
Menu 25 Aprile
Gli antipasti
Zucchine alla parmigiana, olio al basilico, datterino
Uovo croccante Bio, caciocavallo, asparagi, paprika dolce
Stendino di Salumi artigianali “Sansanello“, formaggi autoctoni di masseria, marmellata d’arancia agrodolce fatta in casa e ricottina
I primi
Risotto selezione Carnaroli, cardoncello, salsiccia a punta di coltello, rucola
Mezzo pacchero ragù bianco, zucca, caciocavallo, pan fritto
Secondo
Punta di vitello, friggitello “abbotonato“ patate al forno, sedano rapa
Il peccato di gola
Bavarese al mascarpone e rosmarino, glassa al caffè, crumble di cacao amaro , salsa di cioccolato fondente
Menu adulti: €60,00 bevande incluse – vini esclusi
Menu bambini: €30,00 compreso giro a cavallo
Menu'
delle Palme
Gli antipasti
Zucchine alla parmigiana, olio al basilico, datterino
Carciofo, pancia di maialino b.t., nocciole, spinacino
Stendino di Salumi artigianali “Sansanello“, formaggi autoctoni di masseria, marmellata d’arancia agrodolce fatta in casa
I primi
Risotto selezione Carnaroli, cardoncello, piselli novelli, peperone crusco
Mezzo pacchero ragù bianco, zucca, caciocavallo, pan fritto
Secondo
Punta di vitello, friggitello “abbotonato“, patate al forno, sedano rapa
Il peccato di gola
Bavarese al mascarpone e rosmarino, glassa al caffè, crumble di cacao amaro , salsa di cioccolato fondente
Menu adulti € 45,00 , bevande incluse, vini esclusi
Menu bambini € 30,00 euro compreso giro a cavallo
Menu'
delle Palme
Gli antipasti
Uovo bio “Azienda Volpe“ croccante , cavolfiori , caciocavallo , paprika dolce, friggitello
Salsiccia di Minervino alla brace, bietoline, carciofi, patate, erbe spontanee
(Allergeni: latte)
“Stendino di Salumi Sansanello“, formaggi autoctoni , marmellata d’arancia agrodolce, ricottina artigianale al vin cotto
I primi
Risotto zucca gialla, pecorino di masseria, rosmarino, cardoncelli
(Allergeni latte, sedano)
Mezzi paccheri, pisellini novelli, zucchine, colatura di bufala, datterino al forno
(Allergeni glutine, latte)
Secondo
Capocollo cotto a bassa temperatura, sedano rapa, ortaggi d’inverno, jus di Primitivo
(Allergeni : latte)
Il peccato di gola
Crostata al limone “Madda“ con cremoso alla liquirizia nostrana, fragoline
(Allergeni : latte, uova, glutine)
Costo menu 50,00 euro adulti, vini esclusi 30,00 euro menu baby compreso giro a cavallo
Menu' Pasqua 2024
Welcome drink di bollicine rose’ metodo Charmat
Antipasti
Uovo bio “Azienda Volpe“ croccante, cavolfiori ,Caciocavallo Podolico, paprika dolce
Carciofo brasato, pancia di vitellino, spinacino, salsa di nocciole con colatura di alici
“Stendino di Salumi “Sansanello“ , formaggi autoctoni , marmellata d’arancia agrodolce , ricottina artigianale al vin cotto
Primi
Bottoni burrata, cime di rapa , riduzione di manzo , zucca gialla
Mezzo pacchero con polpa di rana pescatrice, gambero rosa , pesto di zucchine alle mandorle
Secondo
Guancia di manzetta cotta a bassa temperatura, purea di sedano rapa, bietolina , patata
Il peccato di gola
Pastiera di ricotta, cremoso al vin cotto, fragoline
Costo menu 70,00 euro adulti, 35,00 euro menu baby compreso giro a cavallo
Menu'
Pasquetta 2024
Antipasti
Uovo bio “Azienda Volpe“ croccante , cavolfiori, Caciocavallo Podolico, paprika dolce
Parmigiana di zucchine, burrata, basilico, colatura di mozzarella di Bufala
“Stendino di Salumi Sansanello“, formaggi autoctoni, marmellata d’arancia agrodolce, ricottina artigianale al vin cotto
Primi
Garganelli di semola con salsiccia a punta di coltello di Minervino, cardoncelli, pomodorini al filo al forno
Mezzo pacchero al ragù bianco, zucca, primosale, zucca gialla ,pan fritto
Secondo
Guancia di manzo cotta a bassa temperatura, purea di sedano rapa, patata, bietolina, jus di primitivo
Il peccato di gola
Cassatina di ricotta, arancia amara, cioccolato, caramello salato, croccante di pistacchio
Costo menu 65,00 euro adulti,
35,00 euro menu baby
Menu'
San Valentino 2024
Entre’
Uovo bio croccante , cardi selvatici , caciocavallo podolico , paprika dolce con flute di bollicine
Antipasto
Carciofo brasato, baccala’ matecato, spuma di patate all’origano selvatico, crusco
Primo
Bottoni di burrata, topinambur, spinacino , zucca gialla , canestrato
Secondo
Guancia di manzo cotta a bassa temperatura con cardone , patata mantecata all’extra vergine , cardoncello
Dolce
Cassatina di ricotta, arance , mandorle , caramello salato
Prezzo a persona 50,00 euro
compreso vini selezione Cantine Rivera
Menu' Comunioni 2024
Welcome drink nel trullo murgiano
con selezione di bollicine del
territorio e succhi di frutta
Antipasti
Souffle’ di ricotta, tartare di asparagi, zucca gialla, tartufo
Gambero bianco all’arancia, cicerchia, burrata, olio alla maggiorana
“Stendino Torre Sansanello“ di salumi artigianali della Val D’Itria , canestrato murgiano con confettura fatta in casa di agrumi e ricottina al vin cotto
Primi
Tortellacci artigianali in farcia di bufala, melanzane e basilico in guazzetto di pomodorino infornato
Mezzo pacchero di pasta fresca fatta in casa con polpa di pescatrice, gamberi rosa su battuto di zucchine
Secondo
Biscotto di branzino alla citronella e ortaggi spontanei della murgia su salsa di cozze e patate novelle
Il dolce
Cubotti di frutta fresca di stagione in sfoglia di ananas con spuma di yogurt e frutti di bosco
Torta celebrativa
Menu adulti euro 75,00, menu baby euro 35,00
Compreso giro a cavallo “Battesimo della sella”
Vini selezione Cantine Rivera,
minerali e rosoli fatti in casa inclusi
Le Braci di Sansanello
PERCORSO GOURMET SAPORI MURGIANI
PER INIZIARE
“L’ Acquasale” ricotta, citronella,
cipolla rossa, aceto di bombino
Tartara di maialino nero,
barbabietola, ortaggi,
mandorle tostate, pesto rucola
Stendino Sansanello di salumi della Val d’Itria,
formaggi artigianali di masseria ,
confetture agrodolci fatte in casa
A SCELTA dalla nostra BRACE
Costata di manzo prussiana frollatura 40 gg,
patate al forno e verdure alla brace
Grigliata mista con patate al forno
e verdure alla brace
Filetto di manzo rose’, cime di zucchina,
datterini, colatura di mozzarella, chips di patate
Tagliata di filetto, asparagi croccanti,
spuma di patate viola, ricotta salata
Guancia di manzo cotta a bassa temperatura,
riduzione di Primitivo servita in sala,
carota di Polignano, cime di zucchina
Il DOLCE
Bavarese fiori di rosmarino, prugne rosse,
albicocca, crumble cacao amaro
Costo a persona 35,00 bevande a parte
Sapori Murgiani Giovedi', Venerdi', Sabato a pranzo
Sporcarsi le mani
“Scarpetta“ di pane con semola Senatore
Cappelli fatto in casa con l’olio di zio Mimmo
Antipasti
Cardoncello scotatto, parmigiana di zucca, cardi, topinabur
“Stendino” di salumi artigianali appesi,
Capocollo della Val d’Itria,
pancetta tesa al peperone crusco, salsiccia dolce,
culaccia di maiale nero
Formaggi di masseria con miele
di nostra produzione e confettura Sansanello
Primo
Strascinati di grano arso, cime di zucchina,
pomodorino al forno, ricotta salata
Secondo
Capocollo 55° cotta a bassa temperatura, spuma di patate,
bietoline ripassate, riduzione di nero di Troia
Il peccato di gola
Crostata noci caramellate, cioccolato fondente,
pere, salsa di loti, crema inglese
Costo Adulti Euro 38,00 minerali incluse , vini a parte
Costo menu baby Euro 25,00
Ogni Giovedi’, Venerdì e Sabato a Torre Sansanello ti aspetta per un Pranzo esclusivo per farti assaporare i migliori piatti della tradizione del territorio, con materie di prima scelta e carne alla brace.
Gli ospiti potranno partecipare al Battesimo della Sella e vivere, in un’atmosfera rilassate, la bellezza della natura passeggiando nella tenuta e conoscendo gli Animali da Cortile.
Menu della domenica di Torre Sansanello
Pane di semola “Senatore Capelli“ fatto in casa cotto
nel forno a legna, olive dolci
Antipasti
Crocchetta di salsiccia a punta di coltello di Minervino,
sedano rapa, polvere di peperoni
Cardoncello scottato, parmigiana di zucca gialla, cardi
“Stendino di Salumi artigianali“ Torre Sansanello,
formaggi autoctoni
Ricottina vaccina con confettura d’arancia
fatta in casa e vin cotto
Primi
Rigatoni di pasta all’uovo fatti in casa con ragu’ bianco,
pecorino di grotta, pan fritto
Tortellacci fatti a mano ai carciofi, jus d’arrosto,
fonduta di canestrato, pistilli
Secondo
Capocollo di maiale nero cotto a bassa temperatura,
broccoletti, patate, riduzione di nero di Troia
Dolce
Crema catalana, caramello, agrumi, vaniglia bourbon
Menu adulto 45,00 euro, baby 30,00 compreso giro a cavallo
I prodotti utilizzati nei nostri piatti potrebbero variare in base alla stagionalità
Menu a’ la carte Torre Sansanello
Antipasti
“Stendino” di salumi artigianali appesi, Capocollo della Val d’Itria, pancetta tesa al peperoncino, salsiccia dolce, culaccia di maiale nero, primosale coratino e confettura all’arancia
Selezione di latticini nostrani e formaggi autoctoni con ortaggi alla brace e confettura d’arancia amara fatta in casa
Crocchetta di salsiccia a punta di coltello di Minervino, broccoletti, sedano rapa, polvere di peperoni rossi
Cardoncello scottato, parmigiana di zucca, gialla, cardi, tobinabur
Euro 14,00
Primi
Rigatoni all’uovo fatto in casa con ragu’ bianco alle genovese, Primosale Coratino
Strascinati di grano arso con cime di zucchina, pomodorino al forno, ricotta salata
Maccheroncini al ferretto con cardoncelli, salsiccia a punta di coltello di Minervino, pomodorino al forno
Favetta, cardi ripassati, cipolla rossa “ sfritta”, olio novello
Euro 14,00
Secondi
Guancetta di manzo brasata al Primitivo di Gioia del Colle, cardi, topinabur
Zampina alla brace, capocollo di Martina franca, stracciatella, patate al forno
Capocollo 55° cotto a bassa temperatura, spuma di patate, bietoline
Costata di manzo frollatura 30gg. alla brace con ortaggi di stagione nei padellini
Euro 18,00
Costo coperto 2,50 euro inclusa acqua
Menu Degustazione con Passeggiata a cavallo dal giovedì alla domenica a pranzo
“Scarpetta“ di pane fatto in casa con l’olio di Mimmo
Gli Antipasti
L’uovo croccante Bio azienda agricola Volpe,
caciocavallo, tartufo, scarola
Parmigiana in bianco di zucchine,
stracciatella, datterino, basilico
“Stendino” di salumi artigianali appesi,
Capocollo della Val d’Itria,
pancetta tesa al peperoncino, salsiccia dolce,
culaccia di maiale nero
Il Primo
Spaghettone, datterino giallo,
crema di ricotta al limone, pesto di rucola
Il Secondo
Guancia di manzo cotta a bassa temperatura,
riduzione di primitivo, pure’ di broccoli,
patate mantecate alle erbette spontanee
Il dolce
Bavarese al rosmarino, arancia,
fragole, crumble al cacao amaro
La sorpresa di Salvatore
Costo Pacchetto € 120,00 a coppia
AperiMurgia con
Passeggiata a cavallo
dal giovedì alla domenica a pranzo
Aperimurgia
L’ Entre’
Focaccia della tradizione con pane fatto in casa
Gli antipasti
Fiori di zucchina in farcia di mandorle , ricotta, datterino e basilico
“Stendino“ di salumi artigianali Torre Sansanello del mastro Salumaio Domenico
Selezione di formaggi di Masseria con confetture artigianali fatte in casa
Sott’oli fatti in casa
L’acqua sale con ricotta e gazpacho
Bevande incluse, vini a parte
Costo Pacchetto € 100,00 a coppia
Menu Aperimurgia Torre Sansanello
Aperimurgia
L’ Entre’
Focaccia della tradizione con pane fatto in casa
Gli antipasti
Fiori di zucchina in farcia di mandorle , ricotta, datterino e basilico
“Stendino“ di salumi artigianali Torre Sansanello del mastro Salumaio Domenico
Selezione di formaggi di Masseria con confetture artigianali fatte in casa
Sott’oli fatti in casa
L’acqua sale con ricotta e gazpacho
Bevande incluse, vini a parte
Costo € 35 ,00 a p.p.
Il pacchetto prevede per un minimo di 4 persone un percorso enogastronomico composto da una selezione di etichette proposte dal nostro sommelier in abbinato a salumi e formaggi artigianali autoctoni tagliati a vista con confetture abbinate e proposte food stagionali.
Cosa comprende:
Assaggio di 4 etichette di vini selezionati dal nostro
sommelier dalle bollicine ai vini da meditazione
Degustazione di salumi, formaggi e proposte gastronomiche della tradizione abbinate ai vini
Presenza di un sommelier professionista con spiegazione dedicata delle etichette scelte e tecniche di servizio
Degustazione di rosoli e vini da meditazione fatti in casa con confetti Mucci
Il tutto nella nostra caratteristica Wine Room
Euro 50,00 p.p
Buffet dei sapori murgiani
L’angolo del freddo
Stendino di salumi appesi artigianali del territorio accompagnati da confetture fatte in casa
Tagliere di formaggi murgiani accompagnati da miele nostrano
Ricottina vaccina con marmellata d’arance candite
Treccione di Fior di latte con cialletta di pane, cipolla rossa e datterino
Burrata d’Andria con verdure grigliate condite all’extra vergine novello
Carpaccio di manzo fatto in casa con cardoncelli, scaglie di canestrato
Pinzimonio di crudite’ di ortaggi con salsa di yogurt all’erba cipollina
Ortaggi alla brace profumati alla menta
Primizie di campo sott’olio azienda agricola Colli di seta
Prosciutto di Parma alla morsa
L’angolo dei caldi
Lasagna fatta in casa con zucca, funghi, scamorza affumicata, salsiccia a punta di coltello
Favetta in crema con cicorielle
Parmigiana di zucchine, stracciatella, basilico e pan fritto
Pizza rustica con erbette spontanee del territorio, ricotta e guanciale affumicato
Tortiera di patate, cipolla bianca stufata, origano, datterini
Polpette di melanzane e bufala
Maialino nero cotto nel pignatello con patate e sponsali
Pani e focaccia fatta in casa
Pastiera di ricotta classica
Prezzo a persona 40,00 euro, minerali incluse, vini a parte
scopri i menu eventi
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Torre Sansanello S.r.l.
- Strada Esterna Piede Piccolo, 17 Corato (BA)
- Cell: 377.3731069
- Ristorazione: 349.5603828
- Maneggio: 320.721 2973
- Eventi: 388.9950903
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