Pranzo con Menu alla carta dai sapori della Murgia barese

Pranzo con Menu alla carta a Torre Sansanello – due passi da Castel del Monte, Corato, Puglia. 

Tutti i Giovedi’, Venerdi’ e Sabato a pranzo, con Torre Sansanello, scegli  la filosofia della cucina murgiana,  in un luogo ideale per chi ama il gusto e la tradizione autentica.
Atmosfera semplice e cordiale, cucina tradizionale, rispetto per la natura, per la stagionalità e per la provenienza delle materie prime.
Dalla nostra terra alla tavola: verdure, ortaggi, frutta per genuine confetture e creme, salumi e carni rigorosamente pugliesi.

Per tutti coloro che amano divertirsi nella scelta dei nostri piatti, abbiamo preparato un menu a’ la carte ad hoc.

Menu a’ la carte Torre Sansanello

Antipasti
“Stendino” di salumi artigianali appesi, Capocollo della Val d’Itria, pancetta tesa al peperoncino, salsiccia dolce, culaccia di maiale nero, primosale coratino e confettura all’arancia

Selezione di latticini nostrani e formaggi autoctoni con ortaggi alla brace e confettura d’arancia amara fatta in casa

Crocchetta di salsiccia a punta di coltello di Minervino, broccoletti, sedano rapa, polvere di peperoni rossi

Cardoncello scottato, parmigiana di zucca, gialla, cardi, tobinabur

Euro 14,00

Primi
Rigatoni all’uovo fatto in casa con ragu’ bianco alle genovese, Primosale Coratino

Strascinati di grano arso con cime di zucchina, pomodorino al forno, ricotta salata

Maccheroncini al ferretto con cardoncelli, salsiccia a punta di coltello di Minervino, pomodorino al forno

Favetta, cardi ripassati, cipolla rossa “ sfritta”, olio novello

Euro 14,00

Secondi
Guancetta di manzo brasata al Primitivo di Gioia del Colle, cardi, topinabur

Zampina alla brace, capocollo di Martina franca, stracciatella, patate al forno

Capocollo 55° cotto a bassa temperatura, spuma di patate, bietoline

Costata di manzo frollatura 30gg. alla brace con ortaggi di stagione nei padellini

Euro 18,00

Costo coperto 2,50 euro inclusa acqua